Cơm dừa, cùi dừa, thịt dừa, nghe ba cái tên khác nhau nhưng thực ra đều là một thứ thôi nha. Đó là lớp thịt trắng dày bên trong trái dừa, cái phần mà ai cũng thích nạo ra ăn khi uống hết nước dừa. Quen thuộc vậy nhưng ít ai biết rằng tác dụng của cơm dừa với sức khỏe lại phong phú đến mức bất ngờ.
Từ hỗ trợ tim mạch, tiêu hóa cho đến tăng cường miễn dịch và kiểm soát cân nặng, cùi dừa xứng đáng được gọi là “kho dinh dưỡng” thu nhỏ. Bài viết này sẽ giải thích cụ thể thịt dừa có tác dụng gì, ăn bao nhiêu là đủ và những ai cần thận trọng khi ăn nhé.
Cơm dừa là gì, khác gì cùi dừa và thịt dừa?
Như đã nói ở trên, cơm dừa, cùi dừa và thịt dừa là ba cách gọi khác nhau của cùng một thứ tùy theo vùng miền. Người miền Nam thường gọi là cơm dừa hoặc cùi dừa, người miền Bắc hay gọi là thịt dừa. Đây là lớp ruột màu trắng nằm sát vỏ bên trong trái dừa, tiếp xúc trực tiếp với phần nước dừa. Một số nơi miền Trung còn gọi là tựa dừa!
Tùy theo độ tuổi của trái dừa mà cơm dừa có độ dày và hương vị khác nhau. Dừa non thì cơm mỏng, mềm, vị ngọt nhẹ và béo ít. Dừa già thì cơm dày, giòn hơn, béo ngậy hơn và đậm vị hơn nhiều. Phần lớn các sản phẩm chế biến từ cơm dừa như nước cốt dừa, dầu dừa, cơm dừa sấy hay cơm dừa nướng đều dùng dừa già vì hàm lượng chất béo cao hơn và hương vị đặc trưng hơn.
Thành phần dinh dưỡng trong cơm dừa
Trước khi nói về tác dụng của cùi dừa, cần hiểu cơm dừa chứa gì bên trong. Trong 100g cơm dừa tươi có khoảng 354 calo, trong đó chất béo chiếm phần lớn (khoảng 33g), chủ yếu là chất béo bão hòa dạng triglyceride chuỗi trung bình (MCT). Ngoài ra còn có chất xơ (9g), carbohydrate (15g) và một lượng nhỏ protein.
Các khoáng chất nổi bật trong cơm dừa gồm mangan, đồng, sắt, selen và magie. Đây đều là những khoáng chất quan trọng cho nhiều chức năng của cơ thể từ xương khớp cho đến hệ miễn dịch và thần kinh. Cơm dừa cũng chứa các vitamin nhóm B và vitamin C ở mức vừa phải.
Tác dụng của cơm dừa với sức khỏe
Đây là phần nhiều người quan tâm nhất. Ăn cùi dừa có tốt không? Câu trả lời là có, và tốt theo nhiều cách khác nhau mà bạn có thể chưa biết hết.
Tốt cho tim mạch và cholesterol
Chất béo MCT trong cơm dừa có khả năng tăng cholesterol tốt HDL và giảm cholesterol xấu LDL trong máu. Nhiều nghiên cứu đã chỉ ra rằng người bổ sung dầu dừa (chiết xuất từ cơm dừa) thường xuyên có chỉ số HDL cải thiện rõ rệt so với nhóm dùng các loại dầu thực vật khác. Đây là tin tốt cho những ai đang lo lắng về sức khỏe tim mạch.
Ngoài ra chất xơ dồi dào trong cùi dừa giúp loại bỏ cholesterol xấu ra khỏi cơ thể qua đường tiêu hóa, từ đó giảm nguy cơ tắc nghẽn mạch máu và các bệnh tim mạch liên quan.
Hỗ trợ tiêu hóa, ngăn ngừa táo bón
Cùi dừa chứa hàm lượng chất xơ cao, khoảng 9g trong mỗi 100g, cao hơn nhiều so với các loại thực phẩm thông thường. Chất xơ giúp nhuận tràng, tăng nhu động ruột và ngăn ngừa táo bón hiệu quả. Người hay bị rối loạn tiêu hóa, đầy bụng hoặc táo bón mãn tính có thể bổ sung cơm dừa vào chế độ ăn như một giải pháp tự nhiên.
Bên cạnh đó các chất béo MCT trong cơm dừa còn có khả năng ức chế sự phát triển của một số loại vi khuẩn và nấm gây hại trong đường ruột, giúp hệ vi sinh vật đường ruột khỏe mạnh hơn.
Tăng cường miễn dịch, kháng khuẩn
Mangan và các chất chống oxy hóa trong thịt dừa đóng vai trò quan trọng trong việc tăng cường hệ thống miễn dịch và giảm viêm nhiễm trong cơ thể. Axit lauric trong cơm dừa còn được nghiên cứu về khả năng kháng virus, kháng nấm và ức chế một số loại vi khuẩn gây hại.
Đặc biệt axit lauric khi được chuyển hóa trong cơ thể tạo ra monolaurin, một hợp chất có hoạt tính kháng khuẩn mạnh được các nhà khoa học đánh giá cao trong các nghiên cứu về hệ miễn dịch tự nhiên.
Hỗ trợ kiểm soát cân nặng
Nghe có vẻ mâu thuẫn khi cơm dừa nhiều calo mà lại hỗ trợ kiểm soát cân nặng, nhưng đây là sự thật đã được kiểm chứng. Chất béo MCT trong cơm dừa được cơ thể chuyển hóa thành năng lượng nhanh hơn chất béo thông thường, ít có khả năng tích trữ thành mỡ hơn. Ngoài ra MCT còn giúp tăng cảm giác no, giảm cảm giác thèm ăn và từ đó hạn chế lượng calo nạp vào một cách tự nhiên.
Tất nhiên điều này chỉ đúng khi ăn với lượng vừa phải và kết hợp chế độ ăn lành mạnh tổng thể. Ăn cơm dừa quá nhiều vẫn dễ tăng cân vì lượng calo không hề thấp.
Tốt cho não bộ và hệ thần kinh
Các dưỡng chất trong cùi dừa, đặc biệt là MCT và các khoáng chất như mangan và đồng, có tác động tích cực lên chức năng não bộ. Một số nghiên cứu gợi ý rằng MCT có thể cung cấp nguồn năng lượng thay thế cho não trong trường hợp não khó hấp thụ glucose bình thường, điều này có liên quan đến việc hỗ trợ phòng ngừa các bệnh thoái hóa thần kinh như Alzheimer.
Ngoài ra cơm dừa còn giúp cải thiện sự tập trung, giảm lo âu và hỗ trợ giấc ngủ tốt hơn nhờ tác động ổn định của chất béo lành mạnh lên hệ thần kinh trung ương.
Cung cấp khoáng chất, tốt cho xương khớp
Mangan trong cơm dừa đóng vai trò quan trọng trong quá trình hình thành xương và duy trì mật độ xương. Đồng và sắt hỗ trợ sản sinh hồng cầu và chuyển hóa năng lượng. Selenium là chất chống oxy hóa mạnh giúp bảo vệ tế bào khỏi tổn thương. Bổ sung cơm dừa đều đặn là cách tự nhiên để cung cấp các khoáng chất này cho cơ thể mà không cần dùng thực phẩm chức năng.
Ăn cơm dừa có béo không, bao nhiêu calo?
Câu hỏi này được rất nhiều chị em quan tâm. Cơm dừa khá giàu calo, khoảng 354 calo trong 100g cơm dừa tươi và cao hơn với cơm dừa sấy khô vì đã mất nước. Vì vậy ăn nhiều mà không tính toán thì vẫn có thể tăng cân.
Tuy nhiên đây là loại calo đến từ chất béo lành mạnh và chất xơ chứ không phải từ đường tinh luyện hay tinh bột rỗng dinh dưỡng. Khẩu phần hợp lý được khuyến nghị là khoảng 30 đến 50g cơm dừa mỗi ngày, tương đương khoảng 100 đến 180 calo. Ăn trong mức này thì hoàn toàn yên tâm, không lo béo mà vẫn tận dụng được đầy đủ lợi ích sức khỏe.
Lưu ý nếu đang ăn kiêng giảm cân thì cần tính lượng cơm dừa vào tổng calo trong ngày để không bị vượt mức cho phép.
Ai không nên ăn nhiều cơm dừa?
Dù tác dụng của cùi dừa rất tốt nhưng không phải ai cũng phù hợp ăn nhiều. Một số nhóm cần thận trọng:
- Người đang giảm cân nghiêm ngặt: cơm dừa nhiều calo, cần kiểm soát khẩu phần kỹ hơn
- Người dị ứng với dừa: dù hiếm gặp nhưng vẫn có trường hợp dị ứng, nên thử một lượng nhỏ trước
- Người có bệnh tim mạch nặng: nên tham khảo ý kiến bác sĩ trước khi bổ sung nhiều vì hàm lượng chất béo bão hòa khá cao
- Trẻ nhỏ dưới 1 tuổi: hệ tiêu hóa chưa hoàn thiện, không nên ăn nhiều thực phẩm giàu chất béo
Ngoài ra nên tránh ăn cơm dừa vào buổi tối muộn vì lúc này cơ thể ít vận động, khả năng chuyển hóa chất béo thấp hơn ban ngày, dễ tích lũy hơn.
Các dạng cơm dừa phổ biến hiện nay
Hiểu rõ tác dụng của cơm dừa rồi thì biết ngay nên chọn dạng nào để bổ sung vào chế độ ăn hàng ngày. Hiện nay cơm dừa được chế biến thành nhiều dạng khác nhau, mỗi dạng có ưu điểm riêng.
Cơm dừa tươi là dạng nguyên chất nhất, giữ nguyên dinh dưỡng tốt nhất nhưng hạn sử dụng ngắn và không tiện mang theo. Phù hợp ăn trực tiếp hoặc nạo ra dùng nấu ăn ngay trong ngày.
Cơm dừa nạo sấy tiện lợi hơn, bảo quản được lâu, thường dùng làm nguyên liệu cho bánh, chè, xôi hoặc làm topping cho các món tráng miệng. Dễ mua ở siêu thị và cửa hàng thực phẩm.
Cơm dừa nướng là dạng đang được ưa chuộng nhất trong phân khúc ăn vặt hiện nay. Cơm dừa được bào sợi rồi nướng vàng giòn, có thể ăn trực tiếp hoặc đóng gói tiện lợi. Vừa ngon vừa giữ được phần lớn dinh dưỡng từ cơm dừa tươi.
Batrafoco hiện có bánh tráng nướng mè dừa Cô Ba là sản phẩm kết hợp cơm dừa và mè đen, vừa thơm vừa béo nhẹ, phù hợp mọi lứa tuổi. Nếu bạn muốn tự tay làm món ngon từ cơm dừa tại nhà thì tham khảo ngay cách làm bánh tráng mè dừa đơn giản này nhé. Và đặc biệt sắp có các sản phẩm cực chất lượng làm theo hướng hương vị nhiệt đới được đăng mưới nhất trên sản phẩm ăn vặt từ dừa của Batrafoco để khám phá thêm nhiều lựa chọn thú vị khác.
Tổng kết tác dụng của cơm dừa và lời khuyên khi ăn
Cơm dừa (cùi dừa, thịt dừa) là thực phẩm tự nhiên giàu dinh dưỡng với nhiều tác dụng tốt cho sức khỏe từ tim mạch, tiêu hóa, miễn dịch cho đến não bộ và xương khớp. Ăn đúng lượng, đúng cách thì hoàn toàn có thể tận dụng hết những lợi ích này mà không lo tăng cân hay ảnh hưởng sức khỏe.
Chìa khóa vẫn là ăn vừa phải và đa dạng. Khoảng 30 đến 50g mỗi ngày là đủ để bổ sung dinh dưỡng từ cơm dừa một cách an toàn và hiệu quả nhất.
- Công ty: Công Ty TNHH Sản Xuất – Thương Mại – Dịch Vụ Batrafoco
- Địa chỉ: 329 Bùi Thị Lùng, Xã Thới Tam Thôn, Huyện Hóc Môn, TP. Hồ Chí Minh
- Điện thoại: 0901.489.239
- Email: batrafoco@gmail.com
- Fanpage: facebook.com/CoBapremiumfood
- Website: batrafoco.com
