Bánh tráng mè dừa là một sản phẩm ăn vặt đang làm mưa làm gió trên thị trường. Là một món ăn được nhiều người yêu thích không riêng trẻ em, mà kể cả chị em, các bà, mẹ đều thích. Theo dõi bài viết dưới đây để biết cách làm món bánh tráng dừa nướng kích thích vị giác ngay tại nhà nhé.
Mục lục nội dung
Bánh tráng mè dừa là gì
Là một sản phẩm ăn vặt được biến tấu từ bánh tráng nướng với nguyên liệu chính là bột gạo, nước cốt dừa cùng với các loại gia vị khác. Bánh tráng dừa nướng vừa có mùi vị bùi của bánh tráng, có vị ngọt nhẹ từ bột mì hòa quyện bên trong là vị béo, ngậy mà nước cốt dừa đem lại, một chút vị tiêu cay cay, tất cả đã khiến cho chiếc bánh tráng trở nên vô cùng hấp dẫn.
Chiếc bánh đa mè dừa này có kích thước thường lớn hơn, dày hơn so với các loại bánh đa thông thường khác. Cách thưởng thức duy nhất của loại bánh này đó chính là đem bánh đi nướng, không giống như loại bánh tráng khác có thể nhúng nước làm mềm và cuốn lại được.
Xuất xứ bánh tráng mè dừa
Bánh đa mè dừa có xuất xứ từ Tây Ninh, là một món ăn dân dã của quê hương này, trong đó chứa đựng biết bao hương vị. Tuy nhiên, bánh tráng mè nước cốt dừa còn có ghi chép, là một đặc sản nổi tiếng có nguồn gốc xuất xứ chính hiệu từ vùng đất Bình Định.
Không ai là không biết những trái dừa Bình Định có mặt ở muôn nơi, hàng dừa xanh trải dọc thẳng tắp khắp các con đường là nét đẹp riêng biệt chỉ có ở Bình Định mà thôi. Do đó, các món ăn được chế biến từ nước cốt dừa rất thì rất phổ biến tại nơi đây. Vì vậy mà bánh tráng dừa nướng Bình Định đã xuất hiện và trở thành đặc sản nổi tiếng tại vùng đất này.
Bánh tráng nướng mè dừa có gì hấp dẫn?
Vào những ngày cuối thu, đầu đông khi trời se se lạnh, trên bếp than cháy rực lửa hồng, một chiếc bánh tráng mè dừa được đặt lên nướng. Chiếc bánh như lớn hơn, nở ra, mùi nước cốt dừa bốc lên thơm phức, hòa quyện với các loại gia vị khác, như đang gửi gắm ngọt ngào đến với người thưởng thức.
Chiếc bánh đa vừa dày lại vừa to, để có thể nướng trên bếp cũng không phải dễ. Người nướng bánh phải trở bánh thường xuyên, liên tục, để bánh chín đều cả hai bên. Lớp rìa bánh chín vàng, hương thơm của gạo, bột mì cùng với nước cốt dừa cứ tỏa mùi ngọt ngào liên tục, khiến cho người ngồi đó phải xiêu lòng.
Bánh tráng mè dừa chín, bẻ một miếng rồi đưa vào trong miệng, một cảm giác giòn rụm, một vị ngọt nhè nhẹ kích thích. Bánh tráng mè đen cứ thế tan dần nơi đầu lưỡi, vị béo và ngậy của nước cốt dừa cùng với những hạt mè đen thơm lừng, tất cả cứ thế mà khiến cho thực khách ăn mãi không thôi.
Bạn còn có thể ăn bánh kèm với nước tương, tương ớt hoặc mắm gừng ngọt cay, mọi sự kết hợp cứ ngỡ sinh ra là dành cho nhau vậy, đều rất ngon.
Cách làm bánh tráng mè đen nước cốt dừa
Nguyên liệu
Thành phần chính cấu thành nên món bánh tráng dừa đó là bột mì và nước cốt dừa. Bên cạnh đó, còn có thêm những nguyên liệu khác đó là: tiêu đen, hành củ và muối.
Cách chế biến Bánh đa mè dừa tại nhà
- Nhồi bột
Đầu tiên, bạn cho vào bát: 100g bột mì, 50 g mè đen và 60 ml nước cốt dừa cùng với 1/2 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê dầu ăn và 1/4 muỗng cà phê muối.
Tiếp theo, bạn dùng tay trộn đều tất cả các nguyên liệu trên sao cho chúng kết dính với nhau và tạo thành một khối đồng nhất.
Sau khi nhào bột hoàn tất, bạn đậy kín bột và để cho bột nghỉ khoảng 20 phút.
Tiếp theo, bạn chia bột thành các phần bằng nhau tùy theo kích thước mình mong muốn.
- Cán bột
Chọn một chiếc thớt hoặc mặt bàn để chống dính để áo bột, rắc một ít bột mì lên trên. Sau đó, cho từng viên bột đã chia lên trên rồi dùng cây cán sao cho thật mỏng.
Để bánh đa có hình tròn và đều hơn, bạn hãy dùng 1 cái tô hoặc 1 cái chén, rồi ấn mạnh lên mặt bột và cắt bỏ phần rìa bên ngoài ra nhé.
- Nướng bánh đa
Bắc chảo chống dính lên bếp, xếp bánh vào chảo rồi nướng trên lửa nhỏ cho đến khi nào bánh khô và hơi cứng lại thì dừng.
Sau đó, bạn cho bánh vào lò nướng ở 100 đến 120 độ C, nướng từ 5 đến 10 phút cho đến khi nào mặt bánh chín vàng, dậy mùi thơm là thành công.
Bánh tráng dừa nướng sau khi nướng và để nguội sẽ rất giòn, một mùi hương của nước cốt dừa thơm nhẹ, mè rang và bột mì vừa bùi bùi vừa béo béo, ngon không cưỡng lại được.
Các bước làm bánh tráng nướng mè dừa để bán
Để có thể tạo ra một mẻ bánh tráng mè đen nước cốt dừa ngon, cần phải trải qua một quá trình vô cùng tỉ mỉ và công phu. Mỗi người làm sẽ trở thành nghệ nhân thực thụ trong chính công việc làm bánh của mình. Bỏ qua công đoạn nhồi bột và cán bột, là những bước như sau:
- Tráng bánh tráng mè đen nước cốt dừa
Bánh được tráng đều lên bề mặt nồi, sao cho bề mặt bánh không nổi bong bóng. Để làm được điều này, người làm cần phải lật bánh thật khéo léo và nhanh tay. Khi lớp bánh có mùi thơm thoang thoảng, báo hiệu rằng bánh đã chín tới.
- Xếp bánh tráng dừa lên phiên
Tiến hành xếp bánh tráng nướng dừa lên phiên sau khi bắc ra khỏi bếp, đây là công đoạn được xem là vất vả nhất. Người làm bánh thực hiện bước phơi bánh ra phên tre, trong những ngày thời tiết mùa hè oi bức. Công đoạn phơi bánh này sẽ lặp đi lặp lại cho đến khi nào hết mẻ bánh thì dừng lại.
- Phơi bánh tráng dừa
Đây là bước cuối cùng trong quá trình làm bánh tráng nướng mè dừa. Nếu như thời tiết thuận lợi thì mẻ bánh sẽ nhanh chóng thành công. Nhưng nếu như gặp cơn mưa rào mùa hạ bất chợt nào đó thì coi như công cốc hết. Do đó, người làm bánh phải cần phải chú ý cao độ đến thời tiết để có thể kịp thời mang bánh vào nếu trời bất chợt đổ mưa.
Lưu ý khi làm bánh tráng nướng mè dừa
Bánh tráng nướng dừa không giống như bánh tráng cuốn và bánh tráng trộn, nếu ăn trực tiếp sẽ không ngon, mà nên ăn ở dạng bánh nướng.
Ngoài ra để bánh tráng nướng dừa có hương vị thơm ngon thì cần bỏ túi những lưu ý như sau:
- Chọn bột mì thơm, không được chua. Chọn dừa không được quá chín, chọn quả có cơm, không được quá già và cũng cũng không quá non. Gia vị nêm nếm vừa ăn.
- Nên mua mè không quá đen, không có bụi đất bám xung quanh, sạch sẽ, có mùi thơm đặc trưng khi chưa rang và đã rang. Bên cạnh đó, bạn có thể mua mè đen đã được đóng gói sẵn trong bao bì tại các chợ, siêu thị hoặc cửa hàng uy tín.
- Nên nướng bánh tráng dừa trên bếp lửa than hồng, để có thể cho ra những mẻ bánh hấp dẫn. Khi nướng bánh tráng nên lưu ý phải đảo bánh đều tay liên tục để bánh chín đều. Không được nướng bánh với lửa nướng quá to vì bánh sẽ bị dễ cháy bánh mà lại không chín đều.
- Đối với bánh đa sống, để bảo quản bánh tráng nướng dừa được lâu bạn nên chia bánh thành từng túi nhỏ, sau đó bọc thật kỹ để trong ngăn mát tủ lạnh là hợp lý nhất, hoặc bạn có thể chọn những chỗ khô ráo, thoáng mát trên cao, hạn chế tối đa tình trạng ẩm ướt. Nếu được bảo quản đúng cách, thì bánh đa dừa nướng có thể được kéo dài thời gian sử dụng từ 2 đến 3 tháng. Đối với bánh đa chín, nên bảo quản trong bọc kín, hạn chế việc để bánh tiếp xúc với ánh sáng và không khí.
Mua bánh tráng mè nước cốt dừa ở Sài Gòn
Khi mua bánh tráng mè dừa, nên tránh những túi bị vỡ vụn, vì sẽ khó để nướng.
Ngoài ra, bánh tráng nướng dừa cần đảm bảo các yêu cầu như sau: có hạn sử dụng in trên bao bì rõ ràng, bịch bánh không có dấu hiệu mốc, hư hỏng, bánh phải giữ nguyên được hình dáng ban đầu và hạt mè phải phủ đều trên mặt bánh.
Để mua được bánh đa nướng mè dừa ngon, bạn có thể tìm mua bằng một trong những cách như sau:
- Mua ở nơi có đặc sản chính hiệu: để có thể thưởng thức hương vị chính gốc, bạn hãy chọn mua bánh trực tiếp ở những cơ sở sản xuất uy tín, địa chỉ rõ ràng, nguồn gốc của bánh tráng nướng dừa và có thời gian kinh doanh lâu năm. Ngoài ra, đến trực tiếp nơi sản xuất sẽ giúp bạn nắm rõ được cách làm, có đảm bảo vệ sinh hay không và chắc chắn sẽ mua được sản phẩm với giá hợp lý.
- Mua từ nhà phân phối: có rất nhiều nhà phân phối sản phẩm bánh tráng nướng dừa nên bạn hãy tìm hiểu nơi uy tín, so sánh giá bán nhiều nơi và tham khảo những nhận xét, đánh giá của những khách hàng cũ nhé.
- Mua từ nhà bán lẻ, siêu thị, chợ: Cách này, các bạn có thể dễ dàng mua, nhược điểm là bạn khó có thể biết được chất lượng sản phẩm như thế nào. Vì vậy, hãy cân nhắc thật kỹ trước đưa ra quyết định mua hay không sản phẩm bánh tráng mè dừa này nhé.
Batrafoco – Đơn vị cung cấp bánh tráng mè dừa nổi tiếng Sài Gòn
Để đảm bảo khách hàng mua được đặc sản chất lượng với mức giá cả hợp lý, hãy đến với cửa hàng Batrafoco. Chúng tôi chuyên cung cấp các đặc sản vùng miền chất lượng nhất, ngoài bánh tráng mè nước cốt dừa ra còn rất nhiều đặc sản khác.
Tất cả các thực phẩm tại Batrafoco, đều được cung cấp với giá mềm, chất lượng chuẩn gốc, nên khách hàng hoàn toàn có thể an tâm khi sử dụng. Bánh tráng nướng dừa hứa hẹn sẽ là món quà ý nghĩa mà khách hàng dành tặng cho người thân mỗi dịp đi du lịch về.
Như vậy, qua bài viết trên, chúng tôi đã chia sẻ đến các bạn cách làm bánh tráng mè dừa thơm ngon hấp dẫn. Nếu như các bạn không có thời gian để nướng bánh, hãy đến cửa hàng Batrafoco, chúng tôi luôn có sẵn bánh tráng nướng nước cốt dừa, chờ các bạn đến mua và thưởng thức.
