Bánh tráng nướng mắm ruốc nổi tiếng là một trong những món ăn vặt vô cùng hấp dẫn nhất dành cho mọi lứa tuổi. Bánh có vị đậm đà, một mùi thơm kích thích vị giác, cắn một miếng giòn tan trong miệng khiến cho người ăn nhớ mãi. Hãy cùng Batrafoco tìm hiểu thêm thông tin về loại đặc sản này qua bài viết dưới đây nhé!
Mục lục nội dung
Giới thiệu về món bánh đa mắm ruốc
Đây là một đặc sản có tên tuổi, vô cùng nổi tiếng tại vùng đất Đà Lạt, Sài Gòn, Đà Nẵng,… Bánh đa mắm ruốc là sự hòa quyện, kết hợp hài hòa, tinh túy của lúa gạo nơi đây và hương vị đậm đà của mắm ruốc vùng biển. Bánh đa nướng mắm ruốc được nướng chín trên bếp than hồng, mang đến một màu vàng ươm giòn tan đẹp mắt và thơm nức.
Bánh mắm ruốc đậm đà, hương vị thơm ngon chuẩn Việt, từng miếng từng miếng vừa giòn vừa dai đã khiến cho những tín đồ ẩm thực một khi ghé qua những vùng đất này đều bị gục ngã. Sâu vào nhân bên là lớp nhân kích thích vị giác, khiến cho bạn muốn ăn mãi không ngừng.
Bánh tráng mắm ruốc nướng ngon đến mức, bạn có thể dễ dàng bắt gặp rất nhiều du khách tại những nơi này khi trở về đều vác từng thùng to mang về để làm quà. Và món ăn vặt này từ đó đã nổi tiếng toàn đất nước, khi được ngao du đến muôn nơi nhờ theo chân du khách.
Các loại bánh tráng mắm ruốc phổ biến hiện nay
Bánh tráng nướng mắm ruốc kèm chà bông
Nguyên liệu của loại bánh tráng nướng này bao gồm: bánh tráng, mắm ruốc, hành lá cùng với chà bông. Bánh tráng sẽ được đặt trên bếp than để nướng, quệt mắm ruốc đều lên trên bề mặt bánh, chờ bánh hơi ngả sang màu trắng, thì cho lần lượt các topping vào.
Cách làm bánh tráng nướng này hơi giống với bánh tráng mắm ruốc ở Quảng Ngãi, tuy nhiên ở nơi đây, người ta sẽ thay thế hành lá bằng lá hẹ, mùi sẽ thơm hơn rất nhiều, nhưng cũng kén người ăn vì nhiều người không ăn được hẹ.
Bánh đa mắm ruốc nướng khô bò
Đối với món bánh tráng nướng này sẽ gây thương cực mạnh vì ở chúng có vị mằn mặn kèm theo vị chua chua của mắm ruốc và tiếng giòn rụm của lớp bánh tráng. Tất cả hương vị trên sẽ được đọng lại trong lớp topping khô bò ngọt, dai dai, khiến cho mọi thứ trở nên thật hoàn hảo.
Bánh tráng mắm ruốc cuốn
Ở món bánh tráng này, nguyên liệu quan trọng đó chính là bánh tráng, ưu tiên chọn những miếng bánh tráng nhỏ, mỏng, mới dễ dàng cuốn lại và không bị nát.
Ở món ăn vặt này có cái hay đó chính là người nướng bánh sẽ chờ lúc bánh vừa chín tới, rồi cuốn lại, nướng thêm trên lửa một lúc cho đến khi nào chín đều tất cả các mặt thì thôi. Bánh này ngon nhất là khi ăn nóng, vừa giòn lại thơm.
Bánh đa mắm ruốc trộn
Nếu đã có bánh tráng nướng, bánh tráng cuộn thì bánh tráng trộn là một món ăn vặt từ bánh tráng không thể thiếu. Được trộn đều với các loại gia vị và nguyên liệu khác nhau, mắm ruốc sẽ là topping chủ đạo, không thể bỏ sót.
Cái gốc của món ăn vặt này nó nằm ở phần nước sốt mắm ruốc dùng để trộn bánh tráng. Người làm ra món ăn này phải biết cách điều chỉnh liều lượng nguyên liệu, gia vị, cũng như chú ý nhiệt độ trong cả quá trình đun nấu sốt để tạo ra một hỗn hợp vừa vặn.
Bánh tráng trộn mắm ruốc sẽ x10 độ ngon nếu như ăn kèm với xoài xanh, trứng cút, tép khô hay bò khô,… để có thể làm dịu đi mùi hăng của mắm ruốc. Vì vậu mà món ăn vặt này rất thích hợp với những ai chưa ăn mắm ruốc bao giờ hoặc không ăn được loại mắm này.
Bánh tráng nướng chấm mắm ruốc
Nếu như những loại bánh tráng trên, người ta quét hoặc trộn trực tiếp mắm ruốc lên bề mặt bánh tráng thì ở loại bánh tráng này, lại có cách ăn hoàn toàn khác. Đầu tiên, người làm sẽ lựa loại bánh tráng nào vừa dày và nhiều mè, đem đi nướng trên bếp than hồng rồi chấm bánh vào mắm ruốc là đã có thể thưởng thức rồi.
Ngoài ra, để bánh tráng được thơm và đậm vị hơn, người ta sẽ quét một lớp mỡ hành lên bề mặt bánh tráng. Một cách ăn nữa cũng vô cùng thú vị đó là sử dụng bánh tráng phơi sương, thêm một ít rau rừng và ít thịt luộc, cuộn lại rồi chấm mắm ruốc ăn thôi.
Bánh đa nướng mắm ruốc ở nơi nào ngon?
Bánh tráng mắm ruốc Đà Lạt
Đây là một món bánh tráng đặc sản, du khách có thể mua về làm quà biếu sau khi kết thúc hành trình nghỉ dưỡng của mình. Bánh được nướng giòn tan, bảo quản kỹ trong túi bọc nilon, có bao bì riêng tùy vào từng thương hiệu sản xuất.
Bánh tráng nướng mắm ruốc Đà Lạt có cách làm khá đơn giản, một miếng bánh tráng gạo, quét một lớp mỏng mắm ruốc lên trên mặt, rồi nướng trực tiếp trên bếp than hồng đến khi chín, sau đó cho vào bao bì để bảo quản, thời hạn sử dụng khá cao lên đến 5 tháng.
Bánh đa mắm ruốc Quảng Ngãi
Đối với bánh tráng mắm ruốc Quảng Ngãi sẽ có nét tương đồng với món bánh tráng nướng thông thường, tuy nhiên bánh sẽ ngon hơn khi ăn ngay lập tức, không thể nào để qua ngày hôm sau được, bởi vì bánh sẽ bị ỉu, không còn giòn và ngon nữa.
Ở loại bánh này, người ta ưu tiên lựa chọn những miếng bánh tráng gạo nhỏ, mỏng rồi quét một lớp mỏng mắm ruốc lên trên bề mặt của bánh và để bếp than hồng nướng. Đến khi nào bánh gần chín, sẽ cho topping vào. Để mắm ruốc dễ ăn hơn, người ta còn đặc chế ra loại tương cà chua chuyên ăn kèm.
Bánh tráng mắm ruốc cuộn Ninh Thuận
Món bánh tráng mắm ruốc không những là món quà vặt quen thuộc của trẻ em mà cả người lớn tại tỉnh Ninh Thuận cũng cực kỳ yêu thích món ăn này. Khi đặt chân đến mảnh đất này, bạn sẽ dễ dàng bắt gặp những hàng quán bán bánh tráng mắm ruốc nướng xuất hiện khắp nơi, san sát nhau. Mỗi một quán sẽ có topping ăn kèm khác nhau nhưng đặc điểm chung là bánh sẽ được cuộn tròn lại để thưởng thức được dễ dàng hơn.
Một điểm khác biệt nữa đó là các nguyên liệu sẽ được bỏ riêng lẻ, không trộn lẫn như ở nơi khác mà lên từng loại một. Nên khi ăn, chúng ta sẽ cảm nhận được hương vị của từng nguyên liệu.
Bánh đa nướng mắm ruốc Đà Nẵng
Đối với món ăn này lại có sự tương đồng với bánh tráng nướng mắm ruốc Đà Lạt. Bánh sẽ được quét một lớp mắm ruốc rồi sau đó đem đi nướng giòn, ngoài ra ở Đà Nẵng còn rắc thêm ít vụn bò khô rồi mới mang đi đóng gói bảo quản, thực khách hoàn toàn có thể mua về làm quà biếu hoặc để ăn. Bạn có biết Bánh tráng kẹp bò khô ở đâu ngon?
Cách làm bánh đa nướng Đà Lạt tại nhà cực đơn giản
Chuẩn bị nguyên liệu gồm có:
- 1 bịch bánh tráng (lựa chọn loại bánh tráng dày vừa phải, không nên mỏng quá để dễ nướng)
- 9 quả trứng cút hoặc 3 quả trứng gà
- 100 gram hành tím, 50 gram sả, 100gram hành lá, 100gram sa tế
- 100 ml mắm ruốc tùy bạn thích thương hiệu nào
- Tương ớt, dầu ăn và sốt mayonnaise.
Cách làm bánh đa nướng Đà Lạt tại nhà như sau:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu:
- Hành tím bóc vỏ, rửa sạch, băm nhuyễn hoặc cho vào máy xay. Cho 2 thìa canh dầu ăn vào chảo, phi thơm đến khi hành tím chín vàng thì múc ra đĩa có giấy thấm dầu, để cho hành ráo dầu, khô lại.
- Sả rửa sạch, loại bỏ phần không ăn được, đập dập, rồi thái nhỏ hoặc cho vào máy bào. Cho 1 thìa cafe dầu ăn vào chảo, cho sả đã thái nhỏ vào phi thơm từ 1 đến 2 phút thì đổ ra 1 chén nhỏ, chỉ cần phi tới.
- Hành lá nhặt bỏ gốc và lá úa, rửa sạch sau đó thái nhỏ. Cho 2 thìa canh dầu ăn vào cháo, dùng ½ số hành lá để làm mỡ hành, không để hành lá chín quá, sau đó cho riêng ra 1 chén con. 1/2 hành lá còn lại giữ nguyên cho bước sau.
Bước 2: Tiến hành nướng bánh tráng:
- Bạn có thể dùng bếp than, bếp hồng ngoại, rồi đặt vỉ nướng lên bếp, cho bánh tráng lên vỉ và nướng qua 1 vòng.
- Tiếp tục cho 1 thìa cafe sả, 1 thìa cafe sa tế, 1 thìa cafe mỡ hành và 1 thìa cafe mắm ruốc vào miếng bánh tráng.
- Đập 3 quả trứng cút hoặc 1 quả trứng gà lên trên mặt bánh, dùng cọ khuấy thật nhanh tay để trứng hòa tan với các gia vị và quết đều khắp mặt bánh tráng. Giai đoạn này, bạn hãy để lửa nhỏ hơn 1 chút để tránh làm bánh bị cháy, cũng như giúp cho trứng có thời gian đủ chín và thấm đều gia vị.
- Nhân lúc trứng sắp chín chín, rắc ít hành lá vừa thái nhỏ lên đều bề mặt bánh, cho tương ớt theo vòng tròn đều và rắc hành phi lên.
- Di qua di lại bánh tráng sao cho chín đều rồi đặt ra đĩa là đã có thể thưởng thức rồi các bạn nhé.
Như vậy là các bạn đã làm thành công món bánh tráng nướng mắm ruốc Đà Lạt đúng kiểu rồi! Ngoài ra, các bạn có thể cho thêm 1 số topping khác như: chà bông, bò khô, thịt băm, xúc xích, phô mai hay gà xé sợi để bánh được đa vị hơn nhé. Đừng quên thêm tương ớt cùng sốt mayonnaise cho bánh ngon, thơm hơn nha!
Tuy nhiên, nếu như bạn không có thời gian để làm món ăn này thì có thể tìm kiếm những cửa hàng bán sẵn bánh tráng mắm ruốc nhé.
Nên mua bánh đa mắm ruốc Đà Lạt ở đâu?
Một câu hỏi mà chắc hẳn có rất nhiều du khách hay những ai muốn ăn bánh tráng nướng tại Sài Gòn thắc mắc đó chính là nên mua Bánh tráng mắm ruốc gốc Đà Lạt ở đâu ngon, chất lượng lại có giá cả phải chăng?
Quý khách không cần phải đau đầu suy nghĩ nữa, chúng tôi sẽ giới thiệu đến các bạn địa chỉ bán Bánh đa nướng mắm ruốc Đà Lạt ngon và uy tín nhất hiện nay tại Sài Gòn – Bánh Tráng Mắm Ruốc Cô Ba.
Đây là một trong những thương hiệu bánh tráng nướng nổi tiếng nhất nhì tại thành phố Hồ Chí Minh. Ra mắt thị trường năm 2016, đơn vị này chuyên cung cấp những đặc sản nổi tiếng của vùng đất Đà Lạt. Ngoài ra bánh tráng mắm ruốc, tại đây còn có bánh tráng mắm tỏi, bánh tráng nướng mè dừa hay bánh tráng nướng sốt tôm cay,…tha hồ cho quý khách lựa chọn.
Kết luận
Như vậy, qua bài viết trên, chúng tôi đã chia sẻ đến các những thông tin về món ăn vặt chưa bao giờ hết hot – bánh đa nướng mắm ruốc. Trong tất cả các loại bánh tráng mắm ruốc thì bánh tráng nướng mắm ruốc Đà Lạt là loại ngon nhất, có thể bảo quản trong thời gian dài. Nếu bạn có ý định muốn mua sản phẩm này để ăn hoặc làm quà thì hãy ghé qua cửa hàng Cô Ba – Batrafoco nhé.
