Top các nguyên liệu làm bánh tráng mắm ruốc không thể thiếu

bánh tráng mắm ruốc

Bánh tráng mắm ruốc là món ăn vặt đã quá nổi tiếng hiện nay, nhiều bạn cũng muốn thử làm ra món ăn này ngay tại nhà thay vì mua ở ngoài. Tham khảo bài viết dưới đây của chúng tôi, để biết được cách làm bánh đa mắm ruốc cực kỳ thơm ngon và dễ làm, biết được các nguyên liệu cần thiết để làm ra món ăn này nhé.

Giới thiệu về món ăn vặt bánh đa mắm ruốc

Bánh tráng là nguyên liệu không thể thiếu trong rất nhiều món ăn, từ bánh tráng cuốn rau sống, đến món bánh tráng ướt, bánh tráng rập và đặc biệt đó chính là món bánh đa mắm ruốc. Đây cũng chính là món ăn vặt thú vị và hấp dẫn được nhiều người nhất, bởi vì khi ăn hoài không thấy ngán. Khi đi du lịch tại vùng đất Quảng Ngãi, Đà Nẵng hay Đà Lạt, chúng ta có thể dễ dàng bắt gặp món ăn này ở những quán ven đường, thậm chí là có cả bán sẵn để chúng ta mang về nữa.

Bánh tráng mắm ruốc cuốn
Hình ảnh bánh tráng mắm ruốc gốc Đà Lạt

Nguyên liệu làm bánh tráng mắm ruốc cần có

Tùy vào mỗi nơi mà có cách chế biến bánh đa mắm ruốc khác nhau, từ đó cũng cần có những nguyên liệu khác nhau. Nhưng hầu hết, đều sử dụng những nguyên liệu chính như sau để làm bánh tráng nướng cuốn mắm ruốc:

  • Bánh tráng
  • Bơ thực vật
  • Mắm ruốc
  • Đường
  • Ớt bột
  • Trứng gà hoặc trứng cút
  • Hành lá
  • Tôm khô
  • Tóp mỡ
  • Bắp cải trắng, cà rốt, củ cải
  • Chả lụa
  • Pate
  • Xúc Xích
  • Nem chua
  • Phô mai
Nguyên liệu làm bánh tráng mắm ruốc
Bơ không thể thiếu trong món bánh tráng nướng

Để có thể làm ra món bánh tráng nướng cuốn mắm ruốc đơn giản tại nhà, bạn cần phải chuẩn bị một số ít nguyên liệu trong những nguyên liệu trên. Tất cả có thể dễ dàng mua tại các siêu thị, chợ và tạp hóa.

Số lượng nguyên liệu sẽ phụ thuộc vào cách ăn, nhu cầu, khẩu phần ăn của mỗi người do đó, bạn hãy tự sắp xếp lựa chọn sao cho phù hợp nhất nhé. Ngoài ra, những nguyên liệu trên đây chỉ là gợi ý, bạn hoàn toàn có thể thay đổi, gia giảm tùy theo khẩu vị của mình nhé.

Nguyên liệu làm bánh tráng mắm ruốc
Tùy nơi sẽ cho thêm nem chua vào bánh tráng

Cách làm bánh mắm ruốc ngay tại nhà siêu đơn giản bằng bếp than

Sau khi đã chuẩn bị những nguyên liệu trên, chúng ta sẽ bắt tay vào làm bánh tráng mắm ruốc chỉ với vài bước đơn giản sau đây nhé.

Sơ chế nguyên liệu

Bước tiếp theo để làm được bánh mắm ruốc ngon đó chính là khâu chế biến nguyên liệu.

  • Pha chế sơ mắm ruốc: nêm nếm thêm đường, bột ngọt và một ít nước lọc để giảm độ mặn.
  • Lá hẹ hoặc hành rửa sạch, thái mỏng
  • Khô bò xé nhỏ
  • Hành củ thái mỏng rồi sau đó cho vào dầu để phi vàng, đổ hỗn hợp đó ra bát và hỗn hợp này sẽ dùng để quết lên bên trên bánh tráng cho thơm

Nướng bánh

Là một khâu cũng vô cùng quan trọng quyết định đến độ ngon của bánh, làm theo các bước như sau để có món bánh đa nướng ngon như mong đợi nhé.

  • Bước 1: Quạt thật mạnh để cho bếp lửa than chuyển hồng, rồi sau đó lấy bánh tráng nướng cho bánh giòn.
  • Bước 2: Dùng cọ quét một lớp dầu ăn hành phi cùng với mắm ruốc vào bánh tráng rồi sau đó lại để lên bếp than.
  • Bước 3: Cuối cùng rắc lá hẹ hoặc lá hành đã thái nhỏ cùng với khô bò lên bánh tráng. Những bước này phải làm thật nhanh để tránh bánh tráng bị cháy, cứ như vậy đối với những chiếc bánh tráng tiếp theo.

Thưởng thức bánh mắm ruốc

Bánh đa mắm ruốc sau khi nướng xong khi ăn kèm với tương ớt sẽ tăng thêm độ ngon lên đó. Lưu ý là phải ăn bánh liền để bánh có độ giòn và không bị tanh nhé.

Khi cắn 1 miếng bánh mắm ruốc, bạn sẽ cảm nhận độ giòn của bánh tráng cuốn chấm mắm ruốc, vị ngọt ngọt của khô bò cùng với vị cay nhẹ của tương ớt và một mùi thơm của lá hẹ hay lá hành. Cắn 1 miếng, bạn sẽ lại muốn ăn thêm 1 miếng nữa, hết 1 cái bánh, bạn sẽ phải ăn thêm tiếp cái nữa đó. Ngoài ra, bạn có thể chuẩn bị thêm một ly trà tắc mát lạnh ăn kèm, món ăn sẽ hấp dẫn hơn nhiều đó.

cách làm bánh tráng nướng mắm ruốc
Hình ảnh bánh tráng mắm ruốc nướng bằng bếp than

Cách làm bánh tráng cuốn chấm mắm ruốc bằng chảo

Vẫn là một trong những nguyên liệu trên, tùy bạn chọn cho thêm topping nào vào nhé.

Sơ chế nguyên liệu

  • Bạn lấy khoảng 3 củ tỏi, bóc vỏ và băm nhuyễn. Lấy 1 củ hành tím, lột vỏ, rửa sạch và cắt nhỏ. Hành lá bạn rửa sạch rồi sau đó thái thật nhỏ.
  • Phi thơm hành tím cùng 1 chút dầu ăn rồi sau đó cho thêm thịt băm vào xào chín. Nêm vào đó 1 thìa cà phê hạt nêm, rồi tiến hành xào thịt băm đến khi nào chín thì tiếp tục cho hành lá vào đảo cùng, xào thêm khoảng 30 giây nữa thì tắt bếp. Múc thịt chín ra bát riêng.
  • Lấy một chảo khác rồi phi thơm tỏi với một ít dầu ăn, sau đó cho mắm ruốc vào và đảo nhanh tay. Cho thêm vào 2 thìa cà phê đường, nước cốt của 1/2 quả chanh, 1 thìa cà phê ớt bột. Đảo đều đến khi thấy mắm sệt lại là hoàn thành.

Nướng bánh

Bật bếp và làm nóng chảo chống dính, cho thêm bánh tráng vào chảo rồi sau đó, bạn phết thêm bơ, đập 3 quả trứng cút lên trên bánh và dàn đều.
Sau đó, bạn cho pate, thịt băm, mắm ruốc, kèm tương ớt, tương đen lên trên mặt bánh và dàn đều.
Sau khi trải đều nhân bánh xong, bạn khéo léo cuộn bánh lại rồi lật trở thật đều tay cho đến khi nào bánh vàng giòn là xong rồi.

Bánh tráng mắm ruốc cuốn
Bánh tráng mắm ruốc cuốn

Thưởng thức thành phẩm

Bánh đa nướng mắm ruốc, đậm đà, hương vị thơm lừng, cắt 1 miếng giòn rụm, ngon không thua kém gì so với nướng bằng bếp than. Tiếp tục nướng thêm vài chiếc bánh, rồi bày ra đĩa và thưởng thức thôi nào.

Lưu ý khi làm bánh tráng cuốn chấm mắm ruốc

  • Đối với nguyên liệu là tôm khô, bạn hãy chọn loại tôm khô ngon, tùy vào loại tôm cũng như vùng sinh sống mà chúng sẽ có màu khác nhau. Ví dụ như, tôm đất thì sẽ có màu đỏ đậm, còn tôm bạc thì màu hơi trắng và tôm biển có màu đỏ nhạt. 
  • Khi chọn thịt bằm, bạn hãy chọn mua loại thịt tươi nguyên miếng, rồi nhờ người bán xay ra, bởi vì thịt xay sẽ khá nhiều mỡ.
  • Khi nướng bánh tráng chấm cuốn mắm ruốc, không nên để than quá nóng hay chảo quá nóng, sẽ khó để cuộn và làm bánh dễ bị cháy.
  • Nếu bạn thấy khó để cuộn bánh, bạn hãy để nguyên bánh trên bếp nướng, đến khi nào topping chín hết cũng được, nhưng sẽ khá khó cầm để ăn nhé.
  • Sau khi cuộn bánh lại, bạn cần lật trở đều tay liên tục để bánh chín đều mà không bị cháy khét ở phần rìa nhé.
  • Để làm ra được chiếc bánh mắm ruốc thơm ngon, quan trọng nhất đó là ở phần mắm ruốc. Để mắm ruốc bớt đi vị mặn chát vốn có, người ta hay trộn thêm đường, tương ớt vào mắm để cho vừa ăn, rồi sau đó mới phết thật đều lên trên mặt bánh tráng.
bánh tráng mắm ruốc
Bánh tráng mắm ruốc

Như vậy, qua bài viết trên chúng tôi đã chia sẻ đến các bạn cách làm bánh tráng nướng cuốn mắm ruốc tại nhà vô cùng đơn giản, dễ làm. Bên cạnh đó là những nguyên liệu cần có để làm ra chiếc bánh này, tùy thuộc vào khẩu vị của mỗi người mà có thể lựa chọn nguyên liệu phù hợp. 

Nếu như bạn quá bận để có thể làm ra món ăn vặt này tại nhà thì hãy ghé qua cửa hàng Batrafoco để mua bánh tráng mắm ruốc nhé. Batrafoco chuyên cung cấp các sản phẩm bánh đa mắm ruốc đặc sản Đà Lạt, đảm bảo chuẩn vị và có hạn sử dụng cao. Ngoài bánh đa mắm ruốc ra, Batrafoco còn cung cấp rất nhiều loại bánh tráng khác, tất cả đều thơm ngon, chắc chắn sẽ không làm quý khách thất vọng.

5/5 - (1 bình chọn)

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai.

Hotline: 0901 489 239
Chat Zalo
0901 489 239