Bánh tráng mắm tỏi đã không còn quá xa lạ với người Việt Nam, nguyện liệu quen thuộc, hương vị đậm đà, nó đã trở thành món ăn vặt hàng ngày được giới trẻ ưa chuộng. Sau đây chúng ta cùng tìm hiểu chi tiết về từng nguyên liệu làm nên những chiếc bánh tráng nướng mắm tỏi thơm lừng, giòn tan như thế nào nhé!
Xuất xứ bánh tráng nướng mắm tỏi
- Bánh tráng nướng đã xuất hiện từ lâu trong ẩm thực Việt Nam, nhưng sự kết hợp với mắm tỏi lại mang nét đặc trưng của các vùng ven biển miền Trung, nơi mắm được coi là “linh hồn” của ẩm thực. Các tỉnh như Phan Thiết, Bình Thuận, Ninh Thuận, Bình Định đều nổi tiếng với nghề làm mắm, và từ những nguyên liệu mộc mạc như tỏi, mắm, đã tạo nên món ăn có hương vị đặc trưng, hấp dẫn người dân địa phương và du khách.
- Với nguyên liệu chính là bánh tráng – một sản phẩm của các làng nghề thủ công từ gạo, kết hợp với hương vị mắm tỏi được chế biến khéo léo, món bánh tráng nướng mắm tỏi đã trở thành biểu tượng ẩm thực đường phố và dần trở thành một trong sản phẩm được sản xuất, xuất khẩu.
- Cách ăn vừa tiện lợi, vừa đậm chất vùng miền đã khiến nó trở thành món ăn không chỉ xuất hiện trong bữa ăn hàng ngày mà còn được coi là một phần di sản ẩm thực của người Việt.
Nguyên liệu làm bánh tráng nướng mắm tỏi có gì đặc biệt so với các loại khác?
Nguyên liệu của món bánh tráng nướng mắm tỏi không cầu kỳ nhưng lại rất đặc biệt, chính những thành phần đơn giản nhưng lại tạo nên sự hấp dẫn lạ thường.
Bánh tráng
Đây là nguyên liệu chủ đạo, thường được làm từ bột gạo pha chút muối. Bánh tráng phải mỏng vừa phải để khi nướng giòn mà không bị cháy, giữ được độ giòn và hương thơm tự nhiên của gạo.
Để có được những chiếc bánh tráng đạt yêu cầu về độ giòn, thơm, cần lựa chọn loại gạo phù hợp. Mọi người thường dùng bánh gạo tẻ (gạo trắng thông thường) để bánh hơn so với gạo nếp với những lý do sau:
- Gạo tẻ được xoay nhuyễn ở chế độ vừa phải, dễ biến đổi và phổ biến trong các món ăn thường ngày. Hạt gạo thon dài, sau khi nấu lên thường có độ tơi và phần mềm nhất.
- Khi làm bánh tráng sẽ tạo độ mịn vừa phải, giúp bánh tráng khi tráng men sẽ không bị vỡ hoặc rách. Độ dẻo và dai phù hợp nướng giòn hoặc nhúng nước không bị mềm quá nhanh.
- Giữ được hương vị tự nhiên phù hợp để kết hợp với nhiều nguyên liệu khác mà không làm tràn át hương vị của bánh.
Thêm vào đó, là sự hoà quyện bột gạo với nước cốt dừa, mè đen hoặc mè trắng tỷ lệ chính xác, nâng tầm hương vị bánh tráng nguyên bản lên tầm cao mới, vừa giòn, vừa thơm, vừa beo béo khác lạ, chỉ nướng bánh thôi ăn đã mắc ghiền.
Mắm tỏi
- Nước mắm được pha với tỏi băm nhỏ, đường và ớt để tạo ra hỗn hợp mặn ngọt đậm đà. Đây là điểm đặc biệt tạo nên hương vị thơm ngon, đậm đà, có thể xem đây là “linh hồn”, bí quyết gia truyền có một không hai tạo nên những chiếc bánh tráng nướng mắm tỏi.
- Bên nên chọn loại nước mắm cá được ủ và chưng cất theo phương pháp truyền thống Việt Nam – những loại mắm đặc sản của miền Trung.
- Việt Nam nổi tiếng với nhiều loại tỏi, mỗi vùng miền lại có những đặc trưng riêng về hình dáng, hương vị và công dụng như Lý Sơn, Phan Rang, Phú Yên, Bắc Giang…Mọi người thường lựa chọn tỏi Lý Sơn trong bữa ăn hàng ngày bởi mùi thơm đặc trưng, cay nồng nhưng không quá gắt, được đánh giá dịu nhẹ và dễ chịu hơn các loại tỏi khác. Ngoài ra loại tỏi này khá phổi biến ở các tỉnh thành từ Bắc và Nam, dễ mua ở các chợ, siêu thị và giá không quá cao.
- Mắm cá, được nấu cùng tỏi băm nhuyễn, tạo nên sự hòa quyện giữa vị mặn và hương thơm nồng của tỏi. Điều đặc biệt là tỏi không chỉ làm tăng hương vị mà còn giúp cân bằng độ mặn của mắm, khiến món ăn trở nên thơm ngon hơn.
Ngoài hai nguyên liệu chính trên, ớt cũng góp phần quan trọng tạo nên sự hấp dẫn của bánh tráng ớt tỏi, mọi người có thể lựa chọn loại ớt và tăng giảm tỷ lệ tuỳ theo sở thích của mình để tăng thêm hương vị, độ cay nồng của bánh.
Hi vọng những chia sẻ trên, có thể giúp bạn tự mình chuẩn bị được các nguyên liệu để làm ngay những chiếc bánh tránh nướng mắm tỏi tại nhà hoặc bạn có thể mua để thưởng thức nó ngay lập tức mà không cần tốn quá nhiều thời gian!
Xem thêm: Cách làm bánh tráng mắm tỏi thơm ngon khó cưỡng
Mua bánh tráng nướng mắm tỏi ở đâu?
- Bạn đang tìm mua bánh tráng nướng mắm tỏi ăn vặt hàng ngày? chiêu đãi bạn bè? làm quà tặng đồng nghiệp, người thân ở xa? Bạn có thể tìm mua tại các hệ thống siêu thị lớn như Coopmart, Winmart, Bách Hóa Xanh, Co.opXtra,…hoặc Liên hệ trực tiếp Bánh Tráng Mắm Tỏi Cô Ba – batrafoco.com hỗ trợ ship tận nơi, nhanh chóng không chỉ trong nước mà còn xuất khẩu nước ngoài, với đa dạng các loại đồ ăn vặt khác, luôn được khách hàng từ mọi lứa tuổi yêu thích, từ trẻ em đến người lớn.
