Sau gần hai năm phát triển,công ty TNHH TM DV Batrafoco đã định hướng cho sản phẩm Bánh tráng mắm ruốc Cô Ba của mình trở thành một thương hiệu bánh tráng ăn vặt tẩm ướp gia vị hàng đầu về chất lượng và dịch vụ. Và dưới đây là các hình ảnh và giấy kiểm nghiệm của Batrafoco.
Mục lục nội dung
Chất lượng của Bánh tráng Batrafoco
Với yêu cầu nghiêm ngặt về chất lượng sản phẩm, Batrafoco không ngừng cải tiến, theo dõi siết chặt quy trình sản xuất . Yêu cầu cao đối với nguyên liệu đầu vào.
Về nguyên liệu bánh sống, sử dụng nguồn nguyên liệu trực tiếp từ làng nghề truyền thống nổi tiếng ở Lạc Lâm, Đơn Dương, Lâm Đồng, làng nghề có hơn sáu mươi năm tuổi đời.
Nguyên liệu bánh tráng sống
Bánh được làm ra từ đôi bàn tay dày dặn kinh nghiệm của các nghệ nhân làng nghề, thổ nhưỡng nơi đây tạo những mẽ bánh trắng tinh, dẻo và thơm mà không nơi đâu có được. Bánh tráng mắm ruốc của Batrafoco luôn ưu tiên chọn những chiếc bánh “nhất” của các lò.
Nguyên liệu mắm Ruốc
Nguyên liệu mắm ruốc, mắm ruốc được sử dụng từ cơ sơ sản xuất từ vùng biển Miền Trung . Nguyên liệu được chế biến từ cơ sở đảm bảo chất lượng hàng đầu trong nghề sản xuất Mắm Ruốc.
Cơ sở hiện tại đang cung nguyên liệu cho các thương hiệu mắm nổi tiếng trong nước và xuất khẩu sang Mỹ và Châu Âu.
Gia vị khác
Ngoài ra các nguyên liệu cho sản xuất bánh tráng mắm ruốc Cô Ba như sau.
- Dầu ăn : Sử dụng dầu ăn MEIZAN với giá 480.000đ/ can.
- Đường: Sử dụng đường kính trắng loại 50kg.
- Ớt : Nguồn ớt tươi chín đỏ từ nông trường Lâm Đồng.
Quy trình sản xuất Bánh Tráng Mắm Ruốc Cô Ba
Quy trình sản xuất hợp vệ sinh với đầy đủ các trang bị bao tay, nhà xưởng sản xuất độc lập. Mắm ruốc được ướp với gia vị sau đó nấu chín sao cho chỉ còn 1/3 thể tích ban đầu. Sau đó dùng một nồi nhỏ, chiếc mắm ra đun trên một bếp ga mini ( không được để mắm nguội vì khi mắm nguội sẽ quánh đặc lại từng cục không thể phếch đều trên mặt bánh sống).
Bánh sau khi được phếch đều mắm lên bề mặt sẽ được nướng chín. Bánh tráng mắm ruốc Cô Ba sử dụng máy nướng với công suất lớn, nhiệt độ nướng bánh là 350 độ C trong thời gian 3 phút.
Với nguồn nguyên liệu và yêu cầu chất lượng cao, bánh tráng mắm ruốc tự tin với các kết quả kiểm tra y tế từ các phòng thí nghiệp tiêu chuẩn ISO.
Trên đây là công bố quy trình sản xuất và chỉ tiêu chất lượng của Bánh tráng mắm ruốc Cô Ba.
